Søg i denne blog

mandag den 15. april 2013

Lækre norske Kanelsnurrer!

Hej allesammen!

Her kommer lige en ny opskrift på norske kanelsnurrer.
Da lærene er blevet lockoutet, har jeg ikke været så meget i skole, derfor har jeg haft en masse tid til at bage!

Man skal være forberedt på at de tager lang tid at lave, eller bare god fornøjelse!

16 stk.
5 dl. kold sødmælk
50 g. gær
1 æg
1 kg. hvedemel
150 g. sukker
15 g. salt
12 g. stødt kardemomme
150 g. smør

Fyld:
125 g. blødt smør
125 g. sukker
2 spsk. stødt kanel

Desuden:
1 sammenpisket æg til pensling
lidt sukker til at drysse med

Hæld kold mælk i en skål, og rør gæret ud heri. Tilsæt æg, hvedemel, sukker, salt og kardemomme, og ælt dejen, til den er helt glat og blank og slipper skålen. Det tager 20 min. så du skal bruge en røremaskine. Skær smørret ud i små terninger, og kom dejen, som nu skal æltes yderligere 20 min. til den er blank og glat ( de lange æltetider er virkelig afgørende for det færdige resultat ). Lad herefter dejen hvile lunt i 1 1/2 time med et klæde over.

Vend dejen ud på et meldrysset bord, og rul den ud til et rektangel, der er 40 cm. bredt og 50 cm. langt. Smør smørret ud på dejen, strø sukker og kaneljævnt ud over, og gnid det ind i smørret med hænderne, så det hele er jævnt fordelt på dejen.

Fold en tredjedel af dejen ind mod midten, og fold den anden tredjedel ind over den første, så du har 3 lag dej. Rul nu dejen ud, så den er 30 cm. bred og 50 - 60 cm. lang, og skær den i 16 strimler. Sno  hver strimmel ved at tage fat i hver ende, og sno dejen modsat fra hver ende, så den får 4 - 5 snoninger. Tryk ikke så hårdt, at du klemmer remoncen ud. Tag den snoede strimmel op med den ene hånd, og sno den 2 gange om din anden hånds pege- og langefinger. Læg den resterende dejsnip hen over de to snoninger. Placer den mellem din pege- og langefinger, og træk fingrene til dig, så snippen hæftes ind i bollen. Sæt bollerne på et par bageplader med bagepapir, så snoningerne vender opad. Lad bollerne hæve lunt og tildækket til dobbel størrelse i ca. 2 timer.

Pensel kanelbollerne med æg. Drys dem med lidt sukker og bag dem ved 200 grader i  ca. 12 - 14 min. Afkøl bollerne på en bagerist.

Her er et link, hvor i kan se hvordan man kan snurre dem:
http://www.youtube.com/watch?v=kfukCv9F368


 
Mange knus Trine <3

Banan/chokolade-muffins:-)

Hej allesammen!

Her er lige en ny opskrift på nogle lækre banan/chokolade-muffins.
Min mor kom og spurgte om jeg ville lave dem, fordi vi skulle have gæster, så jeg tænkte: " hvorfor ikke?" Haha, de blev ihvertfald super gode!<3

Opskrift til 12 stk:

4 mosede bananer
100 g. Sukker
55 g. Brun farin
120 g. Smeltet smør
0,6 dl. Mælk
1 æg
200 g. Hvedemel
1 1/2 tsk. Natron
1 tsk. Salt
150 g. Hakket chokolade

Sådan gør du:

Forvarm ovnen til 185 grader alm. ovn.
Rør mosede bananer, sukker, brun farin, smeltet smør, mælk og æg sammen.
Bland mel, natron og salt sammen i en anden skål.
Rør de to skåles indhold sammen, og kom det hakkede chokolade i dejen.
Bag muffins i 20 - 25 min.

 
Håber i er friske på at bage dem!
Mange knus Trine <3